05 avril 2008
Quand nous chanterons...
... le temps des cerises...
la récolte 2007 nous a régalés de bons clafoutis tout au long de l'hiver. Celui-ci sera le dernier avant la nouvelle récolte.
Avec un thé, ou un café ?
Humm, il est déjà bien entamé...
la recette:
100 gr de farine, 80 gr de sucre en poudre, une pincée de sel, 3 œufs, 600/700 gr de cerises (noires de préférence)et 20cl de lait.
- Dans un saladier, mettre la farine, la moitié du sucre et la pincée de sel.
- Au milieu, casser deux œufs entiers plus le jaune du troisième, bien mélanger en intégrant peu à peu le lait froid.
- Verser 1/2 cm de la pâte dans un moule beurré et le faire prendre au four de façon à ce que les cerises ne descendent pas au fond du moule où elles brûleraient.
- Monter le blanc d'oeuf restant en neige ferme et l'incorporer au reste de la pâte délicatement,
- Sur la pâte prise au four, disposer les cerises régulièrement puis verser la pâte par dessus, et saupoudrer avec le reste du sucre.
- Mettre au four à feu moyen, pendant 40 à 45 minutes et déguster tiède ou froid.
12 mars 2008
Taguée par la Sourisàplumes
La Sourisàplumes m'a taguée pour une recette de cuisine. Avec un peu de retard, je vous donne la recette ultra facile, rapide à réaliser, et qui vous régalera.
Il vous faut :1 sachet pour cuisson au four
1 POULET 1 grosse pomme 1 oignon 3 ou 4 carottes des pommes de terre 1 navet 1 bouquet garni
Mettre la pomme à l'intérieur du poulet, saler et poivrer, puis remplir le sachet avec le poulet, les différents légumes, le bouquet garni, sel et poivre, et mettre au four environ 3/4 d'heure à une heure selon la grosseur du poulet et la quantité de légumes.
Et pour les jours de fête, une recette exotique très savoureuse, le GIGOT DE 7 HEURES, facile à réaliser, mais qui demande une longue cuisson, comme l'indique son nom. L'avantage, c'est qu'on peut la faire la veille et réchauffer sans qu'elle perde sa saveur.
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 1 gigot d'agneau de 2,5 kg
- 250 g de couennes
- 200 g de carottes
- 300 g de petits oignons
- 500 g de tomates pelées, épépinées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persils, clou
de girofle)
- 30 cl de bouillon de boeuf
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de cognac
- 50 cl de vin blanc
- sel et poivre
Préparation :
Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude.
Tapisser de couennes le fond d'une cocotte (gras vers l'extérieur). Y
déposer le gigot, entourer des carottes, de l'oignon et des tomates.
Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer.
Faire cuire 7 heures au four à 170°C (thermostat 5-6).
Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire.
Rectifier l'assaisonnement et servir à la cuillère dans la
cocotte
Si on aime le sucré-salé, on peut ajouter des figues fraiches et du miel c'est encore meilleur.